Sin duda, uno de los aspectos mas destacados de la gastronomia local es el pescado, como ellos lo definen. Y isla canarias el pescado tiene un papel importante en la cocina local. es facil encontrar tal cantidad de pescado fresco para satisfacer las necesidades de restaurantes, hoteles o los habitantes de las islas.

El pescado fresco es relativamente facil, especialmente en los restaurantes colocan en las ciudades costeras del norte , Un poco mas de atencion en los restaurantes de los principales centros turisticos, como Costa Teguise, Puerto del Carmen y Playa Blanca, donde el gran numero de restaurantes pescado fresco en cualquier restaurante. Ademas, otro factor a considerar es el tiempo para la pesca como ecologicos, 

los pescadores pescado recien capturado en camionetas a los restaurantes, el productor a consumidor sin intermediarios!
¿Que debo hacer? Siempre pregunte El Pescado del dia o el pescado del dia, dejando a asesorar sobre lo que pueden ofrecer mejor. Como muchos han intentado, hasta los peces mas humilde y desconocido puede dar un resultado de Rey de la cocina .
Lista de todos los tipos de pescado que se pueden encontrar en las mesas tenerife gran canaria es casi imposible, y lo mismo pasa con los crustaceos diversos. Indudablemente, es dificil no encontrar lo de siempre pescados azules siempre excelente y tambien se utiliza para dar sabor a las ensaladas tradicionales, entre las que destacan tanto las sardinas o los boquerones Anchoas, y lo mismo pasa con el atun (Atun) , capturado en las islas.

Tipicos de estas aguas es la Vieja , que hemos denominado parecido al pez loro , cocinada frita, asada o seca al sol. O La Dorada, nuestra besugo, La SAMA, nuestra rama, Lubin, nuestra lubina, o Mero, mero, que tambien alcanza un tamaño considerable. Y luego hablamos tambien de los peces , como Besugo cabritos pandora o como Cabrillo, muy similar a la lubina, pero de menor valor y la mayoria de las espinas de pescado en abundancia.
Ahora se habla de lapas, nuestras lapas, cocidos a la parrilla y sazonado con mojo ... realmente exquisitas

Gofio canario

El Gofio excelencia de las islas, se pierde en la noche de los tiempos, acompañado de los pueblos indigenas hasta el dia de hoy. La harina de semilla es simplemente Gofio previamente asados y luego finamente molido. Originalmente, esta comida consistia en semillas de trigo, cebada, cebada perlada, o cualquier otro tipo de cereales . En una segunda vez, en plena fase el maiz reemplazo a la mayoria seis semillas utilizadas.

¿Como fue y es utilizado gofio? Como la harina, mezclada con leche de cabra, o miel, o con Guarapo , la melaza producida a partir de Palma Canaria (tipico de la isla de La Palma). Como espesante, en las sopas , o mezclado con caldo de pescado para darle consistencia escaldon canario. Con Platanos, es decir, platano pequeño y dulce de las Islas Canarias, pelados, cocidos a fuego y entonces se hacen para estar bien mezclados en el gofio papilla. O tambien con la grasa animal, generalmente de cabra o de oveja, utilizada en las regiones frias de las islas ...
En resumen, un alimento para todas las estaciones y para todas las clases!
En la actualidad, ademas de mas familias tradicionales, si es que han redescubierto la utilizacion, como restaurantes de especialidades, tipicas, quizas endulzado con almendras, o incluso como helados.
Si usted tiene la oportunidad, disfrutarlo sin muchos problemas! tambien puede comprar bolsas de gofio en cualquier supermercado, donde es puro Gofio, es decir, un unico tipo de semilla que mixto

Ingredientes:

70 g de harina 
100 Gramos de chocolate oscuro 100
4 huevos
200 g de azucar de caña 
100 g de mantequilla
100 g de nueces
1 cucharada de cafe instantaneo
esencia de vainilla
azucar glas


Como hacer Brownies de Cafe modo Preparacion:
Rallar el chocolate y derretir en una cacerola con la mantequilla en un baño de agua a fuego bajo, luego retire del fuego y dejar enfriar.
Verter los huevos en un bol con el azucar y montar con una batidora electrica hasta que se forme una crema suave y espumosa.

Incorporar la esencia de vainilla, chocolate caliente, cafe instantaneo, luego, gradualmente, agregar la harina tamizada, revolviendo bien para que no se forman grumos.
Por ultimo añadir las nueces picadas, mezclar bien y verter la mezcla en un molde cuadrado (unos 20 cm cuadrados) cubiertos con papel de hornear con mantequilla.
Toque en el molde ligeramente en la superficie de trabajo para que la mezcla se asiente y el permanecer dentro de las burbujas de aire.

Hornee en horno precalentado a 180 grados y hornear durante unos 40 min.
Retire la tarta del horno, dejar enfriar se corta en cuadrados que se colocan en un plato
Espolvorear con azucar glas y servir caliente o frio.

Como hacer pan casero -Modo de preparacion facil

Cocinaremos las batatas dulces y las convertiremos en pure para dejarlo enfriar, incorporamos la harina, sal, pimienta, pimenton, levadura, cerveza para trabajar la masa y vamos colocandole el agua para ir realizando una masa homogenea mas no pegajosa. Llevamos al horno a 180º por un espacio entre 50 a 65 minutos.

Receta mejor pan casero del mundo.

Papas Arrugadas con Mojo

Ingredientes: 1 Kg. de papas pequeñas, 2 puños (1/4 Kg) de sal, 1 trozo de limon y agua.

Elaboracion:

1. Se lavan muy bien las papas, sin quitar la piel y eliminando toda la tierra.

2. Se colocan las papas en un caldero junto con la sal y un trozo de limon.

y cubrimos las papas con agua sin sobrepasar su nivel.

Una vez guisadas, se les quita el agua y se colocan nuevamente al fuego sacudiendolas bien hasta que se sequen (unos dos minutos aproximadamente).

3. Se retiran del fuego y se dejan unos minutos tapadas con un paño. 

4. Por ultimo se sirven en una bandeja y se le añade por encima el mojo.