Sin duda, uno de los aspectos mas destacados de la gastronomia local es el pescado, como ellos lo definen. Y isla canarias el pescado tiene un papel importante en la cocina local. es facil encontrar tal cantidad de pescado fresco para satisfacer las necesidades de restaurantes, hoteles o los habitantes de las islas.

El pescado fresco es relativamente facil, especialmente en los restaurantes colocan en las ciudades costeras del norte , Un poco mas de atencion en los restaurantes de los principales centros turisticos, como Costa Teguise, Puerto del Carmen y Playa Blanca, donde el gran numero de restaurantes pescado fresco en cualquier restaurante. Ademas, otro factor a considerar es el tiempo para la pesca como ecologicos, 

los pescadores pescado recien capturado en camionetas a los restaurantes, el productor a consumidor sin intermediarios!
¿Que debo hacer? Siempre pregunte El Pescado del dia o el pescado del dia, dejando a asesorar sobre lo que pueden ofrecer mejor. Como muchos han intentado, hasta los peces mas humilde y desconocido puede dar un resultado de Rey de la cocina .
Lista de todos los tipos de pescado que se pueden encontrar en las mesas tenerife gran canaria es casi imposible, y lo mismo pasa con los crustaceos diversos. Indudablemente, es dificil no encontrar lo de siempre pescados azules siempre excelente y tambien se utiliza para dar sabor a las ensaladas tradicionales, entre las que destacan tanto las sardinas o los boquerones Anchoas, y lo mismo pasa con el atun (Atun) , capturado en las islas.

Tipicos de estas aguas es la Vieja , que hemos denominado parecido al pez loro , cocinada frita, asada o seca al sol. O La Dorada, nuestra besugo, La SAMA, nuestra rama, Lubin, nuestra lubina, o Mero, mero, que tambien alcanza un tamaño considerable. Y luego hablamos tambien de los peces , como Besugo cabritos pandora o como Cabrillo, muy similar a la lubina, pero de menor valor y la mayoria de las espinas de pescado en abundancia.
Ahora se habla de lapas, nuestras lapas, cocidos a la parrilla y sazonado con mojo ... realmente exquisitas