 Gofio canario
El Gofio excelencia de las islas, se pierde en la noche de los tiempos, acompañado de los pueblos indigenas hasta el dia de hoy. La harina de semilla es simplemente Gofio previamente asados y luego finamente molido. Originalmente, esta comida consistia en semillas de trigo, cebada, cebada perlada, o cualquier otro tipo de cereales . En una segunda vez, en plena fase el maiz reemplazo a la mayoria seis semillas utilizadas.
¿Como fue y es utilizado gofio? Como la harina, mezclada con leche de cabra, o miel, o con Guarapo , la melaza producida a partir de Palma Canaria (tipico de la isla de La Palma). Como espesante, en las sopas , o mezclado con caldo de pescado para darle consistencia escaldon canario. Con Platanos, es decir, platano pequeño y dulce de las Islas Canarias, pelados, cocidos a fuego y entonces se hacen para estar bien mezclados en el gofio papilla. O tambien con la grasa animal, generalmente de cabra o de oveja, utilizada en las regiones frias de las islas ...
En resumen, un alimento para todas las estaciones y para todas las clases!
En la actualidad, ademas de mas familias tradicionales, si es que han redescubierto la utilizacion, como restaurantes de especialidades, tipicas, quizas endulzado con almendras, o incluso como helados.
Si usted tiene la oportunidad, disfrutarlo sin muchos problemas! tambien puede comprar bolsas de gofio en cualquier supermercado, donde es puro Gofio, es decir, un unico tipo de semilla que mixto
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